VE-MUFFIN(ヴィーガン マフィン)のレシピです。マフィンそのもののレシピと、マフィン用レモンソースのレシピがあります。
お菓子作りの専門家から学んだ手間を惜しみなくかけるケーキ屋さん向けプロ仕様のノウハウをご家庭でもお気軽に作れるようオリジナルのノウハウと調和させた簡単レシピとなっております。通常、私たちがお菓子が美味しいと感じる香り・風味・舌触り・コクは、卵黄、牛乳、白砂糖を組み合わせることで得られますが、ヴィーガンの方でも問題ないように卵黄、牛乳、白砂糖は一切使っておりません。しかし、例えば、単純に、牛乳を豆乳に置き換えたところで、豆乳臭さが際立つだけで、やっぱり、ヴィーガン食は美味しくないという印象を持たれてしまいがちです。これを解決するのが、オリジナルのノウハウです。そして、材料を厳選し、簡単にできる作り方にしました。しかも、一般的なヴィーガンマフィンの食感がパサパサして食べにくいといわれていますが、このマフィンは、しっとりして口当たりがよいように仕上がるよう工夫してます。子供たちからも人気です。基本を修得頂くと市販品には戻れなくなるかもしれません。
マフィンの種類は、プレーン、アーモンド、紅茶味、抹茶味、チョコチップ、ブルーベリー味、バナナ味からなります。味変のレモンソースもおススメです。
■レシピ販売ショップ (shop.akiyo1689.com)
・VE-MUFFINのレシピ
プレーンとアーモンドのほかに、紅茶味、抹茶味、チョコチップ、ブルーベリー味、バナナ味も含んでます。